做鸡蛋糕用什么面粉

做鸡蛋糕一般使用低筋面粉，因为低筋面粉的筋度低，做出来的鸡蛋糕口感更加松软。

如果使用高筋面粉，需要降低面粉的筋度，否则做出来的鸡蛋糕口感会偏硬。此外，一些人也会使用中筋面粉来制作鸡蛋糕，具体选择取决于个人的口味和需求。无论使用哪种面粉，都需要注意保存和清洁，以免受潮或发霉。