鲍鱼怎么清洗保存方法

鲍鱼的清洗方法：

1. 首先找到鲍鱼肉和壳相连的那部分贝柱，旁边有水滴一样的阴影，这就是内脏。

2. 精确地下刀，千万别将内脏弄破。

3. 鲍鱼身体比较窄的一端是嘴巴，里面有一条食胃管，需要连同口器一起去掉。

4. 用小牙刷刷鲍鱼壳和肉。

5. 用小勺子从肉和贝壳间刮进，将鲍鱼肉分离出。

6. 用小刀将内脏去掉。

7. 从鲍鱼嘴巴处划一刀，取出食胃管。

8. 清洗干净并擦干水分。

9. 用刀在鲍鱼肉表面划花刀。

10. 放入冰水中浸泡1分钟后捞出。

鲍鱼的保存方法：

1. 用小刷子刷洗其鲍鱼壳和肉。

2. 将鲍鱼肉朝上放入凉水蒸锅上，不要放任何调料。

3. 开锅后中火蒸3分钟马上关火。

4. 熟鲍冷却后，用保鲜袋将鲍鱼单体包装，并轻度挤压保鲜袋，达到排气密封隔氧的目的。

5. 进入低温冰冻冷藏，30日内烹饪食用和活鲍品味无明显区别。