黄油可以用什么代替？

黄油在烹饪和烘焙中常用来增加风味、丰富口感，以及帮助食物达到更好的质地。然而，有时可能出于健康考虑、饮食限制或材料不足，需要寻找黄油的替代品。以下是一些常见的黄油替代品：

1. 橄榄油：橄榄油是一种健康的替代品，尤其适合用于烘焙蛋糕、面包等。不过，由于橄榄油的味道较重，可能会影响食物的原味，因此在使用时需要注意适量。

2. 椰子油：椰子油也是一种健康的油脂选择，它具有独特的热带风味，适合用于烘焙和煎炒。

3. 起酥油：起酥油在烘焙中常用来代替黄油，因为它能使烘焙食品达到酥脆的口感。但请注意，起酥油可能含有较高的反式脂肪酸，对健康不利，因此应适量使用。

4. 植物黄油（人造黄油）：植物黄油是以植物油为主要原料，经过特殊工艺加工而成，口感和质地与黄油相似。但请注意，植物黄油可能含有较高的糖分和盐分，以及部分人工添加剂，因此在使用时也要注意适量。

5. 苹果酱：苹果酱是一种低糖、低脂的替代品，尤其适合用于烘焙蛋糕、饼干等。它的加入可以使烘焙食品更加湿润，口感更加细腻。

6. 酸奶：酸奶可以作为黄油的替代品，用于烘焙某些蛋糕和面包。它的酸味和质地可以为食物增添独特的风味。

在选择黄油替代品时，需要考虑具体的使用场景和个人口味偏好。同时，不同的替代品在营养价值、口感和用途上可能有所差异，因此建议在使用前进行小范围的尝试和调整，以达到最佳效果。