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一般来说，在夏天的时候，由于温度高，酵母菌的活性比较强，馒头发酵的时间会相对较短，大约需要2~3小时。而在冬天，由于温度较低，馒头发酵的时间会相对较长，可能需要5~6小时，甚至更久。如果在冬天想加快发酵速度，可以将盛有面团的面盆放置于温热水上，以促进面团发酵。 
请注意，发酵时间并非一成不变，需要根据实际情况和面团的状态来判断。当面团体积明显膨胀，变得轻盈松软，且用手指在面团中间戳洞时，面团不回缩或塌陷，通常说明面团已经发酵好了。 因此，为了确保馒头发面的效果，建议根据当天的室温、面团本身的温度以及所使用的酵母种类等因素来灵活调整发酵时间。 |
