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炸酱面是中国汉族特色面食，最初起源于北京，但在传遍大江南北之后，便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、河北、辽宁、吉林等北方地区。炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成，其中炸酱是关键，通常由酱肉、黄酱、豆鼓和辣椒等调料制成，经过炒煮和陈化等工序，形成了独特的香味和口感。面条则选择白面或宽面，煮熟后捞在碗里，与炸酱和配料拌匀食用。各地炸酱面在口味上也有所调整，结合本地风味和特产，形成了独特的地方特色，如天津炸酱面、山西杏花村炸酱面等。总之，炸酱面是一道美味可口的面食，不仅在中国北方广受欢迎，也逐渐在全国范围内流行开来。 |
