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使用熟油（即经过加热处理的油）来拌饺子馅更为常见和推荐。 以下是使用熟油拌饺子馅的几个原因： 1. 口感更佳：熟油能够给饺子馅带来更加香醇的口感，因为它已经去除了生油中的生涩味，使饺子馅更加鲜美。 2. 提高风味：熟油在加热过程中，其中的风味物质会得到释放和增强，使得饺子馅的风味更加浓郁。 3. 安全性更高：生油中可能含有一些不稳定的成分和杂质，通过加热处理可以去除这些有害物质，提高食用安全性。 4. 易于混合：熟油在液态时更易于与饺子馅的其他成分混合均匀，使饺子馅更加细腻。 当然，如果你喜欢生油带来的独特口感或风味，或者你有特殊的饮食需求（如需要避免加热处理），那么使用生油也是可以的。不过，在选择生油时，一定要选择质量可靠、新鲜卫生的产品，并在食用前进行适当的处理，以确保食用安全。 总之，在拌饺子馅时，使用熟油通常是一个更好的选择，因为它能够带来更好的口感、风味和安全性。 |
