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对于这个问题，其实答案并不是绝对的，因为不同的粽子材料和包裹方式可能会影响到煮粽子的水温选择。但是，一般来说，我们建议使用冷水来煮粽子。 使用冷水煮粽子的好处在于，冷水在加热的过程中会逐渐渗透到粽子内部，使糯米和其他食材充分吸水膨胀，从而使粽子更加饱满紧实。而如果使用开水煮粽子，由于水温较高，糯米可能会因为受热不均而导致外熟内生，出现夹生的现象。 
当然，如果您包裹的粽子比较紧实，或者使用的是耐高温的粽子叶，也可以考虑使用开水煮粽子。但需要注意的是，开水煮粽子时要时刻关注火候和粽子的情况，以免出现煮散或夹生的情况。 煮粽子的三个技巧 1. 浸泡糯米 在煮粽子之前，首先要将糯米充分浸泡。一般来说，糯米需要浸泡3-4小时，以便充分吸水膨胀。如果时间充裕，可以将糯米浸泡一夜，这样煮出来的粽子会更加软糯可口。 
2. 掌握火候 煮粽子时火候的掌握至关重要。一般来说，煮粽子的火候要适中，不宜过大或过小。如果火候过大，粽子容易煮散；如果火候过小，粽子则容易夹生。建议在煮粽子时保持中小火，并时刻关注锅内的水量和粽子的情况。 3. 多次加水 在煮粽子的过程中，由于糯米会吸水膨胀，锅内的水量会逐渐减少。为了保证粽子能够均匀受热、充分煮熟，建议在煮粽子的过程中多次加水。每次加水时不宜过多，以免影响粽子的口感。一般来说，每次加水以刚好没过粽子为宜。 煮粽子的注意事项 1. 包裹粽子时要尽量包紧实，以免在煮制过程中散开。 2. 煮粽子时要保持水量充足，以免烧干锅或粽子煮散。 3. 煮粽子时不要频繁开盖查看，以免影响粽子的受热和口感。 4. 煮好的粽子不要立即取出，可以在锅内焖一段时间，使其更加软糯可口。 |
