|
蒸螃蟹的时间取决于螃蟹的大小和蒸锅的种类。一般来说，如果是大闸蟹，蒸15-20分钟即可。如果是小一点的螃蟹，如梭子蟹，蒸10-15分钟即可。 关于是冷水蒸还是热水蒸，这并不是一个关键问题。冷水和热水都可以用来蒸螃蟹，但是无论使用哪种方式，都需要保证蒸锅是干净的，且水要足够。 如果是冷水蒸，需要的时间会稍微长一些，因为需要等待水烧开。但是这种方式可以保证螃蟹的肉质更加鲜嫩。 如果是热水蒸，需要的时间会短一些，因为水已经烧开。但是需要注意的是，热水不能太烫，否则容易烫死螃蟹。 总的来说，无论是冷水还是热水蒸，都需要保证蒸锅干净，水足够，且火候适中。 |
