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生蚝不开壳蒸是否干净取决于其是否经过清洗和处理。 一般来说，如果生蚝是在养殖场或加工厂经过清洗和处理后，再装入包装中不开壳蒸煮，那么生蚝就是相对干净的。这种处理方式可以确保生蚝在蒸煮前已经经过了清洗和清洁，减少了沙子和杂质的存在。 但是，如果生蚝没有经过清洗和处理，直接不开壳蒸煮，那么生蚝可能不太干净，因为沙子和杂质可能仍然存在于生蚝的肉质中。因此，在烹饪生蚝之前，最好先将其清洗干净，或者选择已经经过清洗和处理的生蚝。 
如何分别生蚝是否干净 要判断生蚝是否干净，可以观察其外观、闻其味道，并感受其重量。 首先，观察生蚝的外观，如果外壳干净、边缘尖锐、没有附着物，则说明生蚝比较干净。反之，如果外壳有泥沙、残渣等附着物，则可能不太干净。 其次，闻生蚝的味道，新鲜的生蚝应该没有异味，只有淡淡的海洋气息。如果有刺鼻或异味，则可能不新鲜或者不干净。 最后，感受生蚝的重量，如果生蚝较重且手感坚实，则说明其肉质饱满、水分充足，相对比较干净。如果生蚝较轻且手感空洞，则可能含有过多的水分或杂质，不太干净。 此外，在烹饪生蚝之前，可以自行进行清洗和处理，以进一步确保其卫生和安全。可以用流动水冲洗生蚝外壳表面，并用刷子轻轻刷去附着物。对于开壳的生蚝，要确保其肉质部分没有残留的泥沙和杂质。 总的来说，判断生蚝是否干净需要综合考虑多个方面，包括外观、味道和重量等。在食用之前最好进行适当的处理和清洗，以确保卫生和安全。 |
