莲子要泡多久才可以煮

莲子需要泡多久才能煮，取决于莲子的新鲜程度和干湿度。一般来说，新鲜的莲子需要浸泡10~20分钟，而干莲子需要浸泡20~30分钟。

如果莲子比较老，或者想要将莲子煮得更软糯，可以延长浸泡时间，但一般不要超过1小时。如果莲子在浸泡过程中出现发黑、有异味等情况，可能是已经变质，不建议食用。

另外，如果使用的是真空包装的莲子，由于本身质地并不像其它豆类等非常坚密，还是比较松软的，所以浸泡的时间也不要过长，一般15~20分钟即可。

总之，莲子的浸泡时间需要根据具体情况而定，以达到最佳的烹饪效果。