空心菜的做法

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、通心菜，是一种口感好、营养丰富的蔬菜。以下介绍几种空心菜的做法：

蒜蓉空心菜：

1. 将空心菜洗净，切段备用。

2. 辣椒切丁，蒜切末。

3. 油入锅烧热，放蒜蓉、辣椒爆香。

4. 放空心菜快速拌炒，熟后用盐调味即可。

椒丝空心菜：

1. 将空心菜洗净去头，切断。

2. 红椒洗净，切丝。

3. 锅洗净，置于火上，加入植物油。

4. 大火将油烧热，放入蒜蓉爆香。

5. 再将空心菜、红椒倒入锅内略炒，加入盐炒匀即可。

素炒空心菜：

1. 将空心菜摘洗干净，去掉叶子，将茎切成段状。

2. 葱姜清洗干净后切成丝。

3. 将炒锅置于火上，倒入适量植物油。

4. 油温达到八分热的时候放葱姜爆香。

5. 倒入空心菜翻炒，加入适量盐和鸡精，炒至菜熟烂即可。

除了以上做法，空心菜还可以和鸡蛋、鸡肉等食材搭配，制作出更多美味的菜肴。例如，空心菜和鸡蛋搭配，可以降低血压；和鸡肉搭配，可以降低胆固醇吸收。不过需要注意的是，空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。

总的来说，空心菜是一种非常健康的蔬菜，不仅口感好，而且富含营养。通过不同的烹饪方式，可以制作出各种美味的菜肴，满足人们的口味需求。