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制作简单又好吃的羊肉汤，可以参考以下步骤： 1. 准备食材：羊肉500克、姜1块、料酒1汤匙（15ml）、盐2茶匙（10克）、白胡椒粉1茶匙（5克）、香菜2根、清水适量。 2. 羊肉洗净后切成大块，姜洗净拍扁，香菜洗净切成段备用。 3. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入羊肉块，焯烫2-3分钟，捞出羊肉，用清水冲掉表面的浮沫，充分沥干水分。 4. 锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入焯烫好的羊肉、姜片，加入料酒，用大火煮滚后，转成中小火，盖上盖子煮约1个小时。 
5. 煮一个小时后，加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，继续煮10分钟。 6. 最后将羊肉汤盛入大碗中，撒上香菜段即可。 在煮羊肉汤时，建议一次性加足水，避免二次加水影响汤的味道和肉质口感。同时，根据个人口味可以适量调整调料用量，比如盐和胡椒粉的多少。此外，在焯烫羊肉时，要用冷水下锅，这样可以更好地将羊肉中的血水排出，使汤更加清澈。希望这些建议可以帮助你制作出简单又好吃的羊肉汤！ |
