炸肉丸子的做法和配方

炸肉丸子的做法和配方如下：

材料：

- 猪肉末 500 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱姜末适量

- 盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量

- 面包屑 100 克（可选）

做法：

1. 将猪肉末放入一个大碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 如果喜欢口感更加松软的肉丸子，可以加入适量的面包屑，继续搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子，放在盘子上备用。

4. 热锅凉油，待油温五成热时，将丸子放入锅中，小火炸至金黄色。

5. 炸好的肉丸子用漏网捞出，沥干油分，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

6. 可以根据个人口味，在肉丸子上撒上一些盐、胡椒粉或其他调料。

小贴士：

1. 猪肉末最好选用带有一定肥瘦比例的部位，这样做出来的肉丸子更加美味。

2. 在搅拌肉馅时，可以适量加入清水，让肉馅更加柔软，口感更好。

3. 炸肉丸子时，油温不宜太高，以免炸糊。同时，炸好的肉丸子要及时捞出，避免过度炸制影响口感。

希望这份炸肉丸子的做法和配方能够帮助到您，祝您做菜愉快！