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一般情况下，隔夜豆腐放在冰箱里是可以食用的。 
豆腐因含有较多的蛋白质，而蛋白质是不会产生亚硝酸盐等有害物质的。所以把豆腐放在冰箱里冷藏，在时间较短的情况下，如隔夜，是可以食用的。但为了保证隔夜食用的豆腐不会变质，应该尽量减少豆腐与空气的接触，放置在密封的容器中保存，并放置在冰箱的冷冻室中。在食用前，要谨慎，最好是闻一闻，如果有异味，则不宜食用。隔夜的豆腐食用的最佳方式是加热完全，把豆腐煮透、煮熟再吃。 虽然隔夜豆腐放在冰箱里可以通过合适的烹调方式再食用，但是不提倡经常性的食用剩菜、剩饭，应该尽量吃新鲜制作的食物。 |
