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四喜丸子的家常做法如下： 1. 准备食材：五花肉500克、荸荠4个、干淀粉50克、鸡蛋2个、糖1勺、葱姜切末、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鲜汤、耗油、糖、八角、桂皮、香油等。 2. 将五花肉剁成肉馅，加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐，沿同一个方向搅拌上劲。 3. 然后往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，继续搅匀。 4. 将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子。 5. 锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出。 6. 锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香。 7. 倒入适量的清水，水量能没过丸子的一半就行，不用太多。 8. 水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟。 9. 最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可。 以上就是四喜丸子的家常做法，您可以根据个人口味和实际情况进行调整。祝您用餐愉快！ |
