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炸丸子时，通常建议在油温达到六、七成热，即大约150°C到180°C时，将丸子下锅。每成油温大约是25°C，所以六、七成油温就是比较适合炸丸子的温度范围。 在这个温度下炸丸子，可以使丸子迅速外表定型，不至于散开，炸出来的丸子才会外脆里嫩，口感更佳。炸制过程中，要注意控制火候，中小火较为适宜。丸子成型后，可以用擦干水汽的勺子推动丸子，使其各面都能均匀受热。当丸子表面微黄时，即可捞出沥油。 请注意，油温的控制是关键，过高的油温可能导致丸子炸焦，影响口感和营养。同时，炸丸子时要多放一点油，确保丸子能够均匀受热，避免粘连。 希望这些建议能帮助你成功炸出美味的丸子！ |
