莲子煮之前需要泡多久

莲子要泡多久才可以煮，与莲子的新鲜程度、干燥程度以及气温等因素有关。

如果莲子非常嫩，不需要浸泡，可以直接煮。如果莲子比较老或者经过干燥处理，需要泡一段时间。通常，干燥的莲子需要提前泡3小时左右。如果气温较高，莲子泡的时间不宜过长，以免变质。如果希望更容易煮烂，可以在冷冻1天后用热水煮。

总之，煮莲子前是否需要浸泡以及浸泡的时间，应根据具体情况判断。在煮莲子时，还可以根据个人口味加入适量的冰糖或其他调料。