做油条用什么面粉？

做油条时，中筋面粉或高筋面粉都是合适的选择。中筋面粉的口感适中，既不太软也不太硬，能够制作出外皮酥脆、内部松软的油条。高筋面粉的韧性较大，炸出的油条外皮酥脆，内部也十分松软，口感筋道。

需要注意的是，面粉的选择并不是唯一影响油条口感的因素，油条的制作配比和技巧也同样重要。例如，油条的面团需要适当醒发，炸制时的火候和时间也需要掌握得当，才能制作出美味的油条。