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谈到家庭厨房的常备食材，鸡蛋无疑稳坐榜首，成为我们日常饮食中不可或缺的重要角色。无论是清晨的水煮蛋、金黄的煎蛋，还是融入各种佳肴中的炒蛋，都展现着它独特的风味与魅力。然而，鸡蛋作为食品，同样有其保质期，因此掌握正确的保存方法至关重要。接下来，就让我们一起学习几个有效且实用的鸡蛋保存技巧，确保它们保持最佳的新鲜度和口感。 1、冷藏保存根据《中国居民膳食指南(2016)》的建议，新鲜的鸡蛋应当冷藏保存。冷藏可以抑制微生物活性，减少蛋内水分蒸发，延长保质期。在2℃至5℃的条件下，鸡蛋最好在40天内食用完毕。 2、避免清洗在存放鸡蛋前，不要清洗蛋壳。鸡蛋壳表面有一层保护膜，可以防止细菌进入和水分蒸发。如果需要清洁，可以在食用前用水冲洗。 3、正确摆放将鸡蛋大头朝上放置，这样可以利用蛋壳内的气室防止蛋黄贴近蛋壳，避免形成“贴壳蛋”。 
4、避免直接暴露在放入冰箱前，最好将鸡蛋放入密封的食品袋或保鲜盒中，以防止蛋壳表面的污染物污染冰箱内的其他食物。 5、避免与挥发性物质同放不要将鸡蛋与有强烈气味的食物（如葱、姜、蒜等）一起保存，以免气味渗入鸡蛋。 6、注意保存期限在冬季室温下，鸡蛋应尽量在15天内食用。夏季室温下，应尽量在10天内食用。 7、检查新鲜度可以通过观察鸡蛋的气室大小来判断新鲜度。气室越小，鸡蛋越新鲜。 8、食用前处理从冰箱中取出的鸡蛋应尽快食用，不宜长时间放置在室温下，也不宜再次放回冰箱冷藏。 |
