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一般来说，菱角煮10~30分钟就可以熟了。 新鲜的嫩菱角可以生吃，口感很甜。而老的菱角则需要煮食，其个头一般较大，外表面呈黑色。菱角煮的时间过短，可能会导致其中的寄生虫没有被完全杀死，而时间过长则可能使菱角的营养成分流失，口感也会有所下降。因此，建议在煮菱角时，可以加入没过菱角一倍的清水，大火煮沸后转中火继续煮10~15分钟，然后关火将菱角捞出，放入冷水中冷却后即可剥开食用。 同时，煮菱角时可以在水中加一点点盐，这不仅可以增加菱角的口感，还能起到杀虫和灭菌的作用。另外，无论选择何种食用方式，都应注意适量食用，避免过量食用引起腹胀、腹痛等不适症状。 |
