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豇豆又名豆角、长角豆、带豆，是一种营养价值很高的蔬菜，尤其作为夏季的当季食材，深受许多食客们的喜爱。那么豇豆怎么炒好吃又简单？下面一起来了解下吧。 1、茄子炒豆角 （1）茄子洗净切条，豇豆洗净切段。 （2）姜切末，蒜切末。 （3）起锅烧油，下姜末和蒜末煸香。 （4）放茄子翻炒，炒至变软变色。再放入豇豆翻炒，同时加入盐、味精、酱油等调料，最后翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
2、豆角炒肉末 （1）洗好的豆角切成段，彩椒切丁待用。 （2）锅中清水烧开，放入少许食用油、盐。 （3）倒入豆角搅匀，煮一两分钟至断生，捞出沥干。 （4）用油起锅，放入肉末，快速炒松散。 （5）淋入料酒、生抽，翻炒匀。 （6）放入姜片、蒜末、葱段，炒出香味。 （7）倒入彩椒丁、焯过水的豆角，翻炒均匀。 （8）加入少许盐、鸡粉、蚝油，翻炒至食材入味即可。 3、豆角炒鸡蛋 （1）豆角洗净去头尾，斜切成薄片或小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用。 （2）热锅后倒入油，油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆角翻炒，加入料酒继续炒至软烂，加入盐、鸡精调味。 （3）把豆角推到锅边，倒入打散的鸡蛋，稍等几秒钟，待下部分凝固后，用锅铲搅散，与豆角拌匀翻炒。 （4）最后加入少许生抽翻炒均匀，然后起锅装盘即可享用。 |
