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新鲜的菠萝蜜是不建议冷冻保存的，因为冷冻会导致果肉变质和营养成分流失。 菠萝蜜的外皮呈黄色或绿色，上面有许多尖尖的刺，看起来有些像刺猬。它的果肉呈黄色或橙色，非常甜美、多汁、细腻，口感有些像芒果。一般来说，新鲜的菠萝蜜是不建议冷冻保存的，因为冷冻会导致果肉变质和营养成分流失。 
尽管新鲜的菠萝蜜不建议冷冻保存，但是有一些人尝试过将菠萝蜜煮熟后进行冷冻。这种做法主要是为了延长菠萝蜜的保质期，但是口感和味道会发生一定的变化。冷冻后的菠萝蜜会变得更加紧实，口感有些像冰激凌，甜味也会有所降低。同时，由于冷冻过程中会产生冰晶，可能会对果肉的质地造成一定的破坏。 
除了煮熟后冷冻之外，还有一种方法是制作菠萝蜜干。将菠萝蜜切片后进行烘干处理，可以使果肉中的水分蒸发，从而延长保质期。菠萝蜜干的味道和口感与新鲜菠萝蜜略有不同，它们会变得更加甜和脆，有些像芒果干或果脯。 
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