鲜奶加热方法大全

鲜奶的主要成份为水分、蛋白质、脂肪、乳糖及维他命等，其鲜奶中的蛋白质属于良质的，消化率达90～100%，为各类蛋白质之冠；另鲜奶含有25种以上的维他命，包括维他命A、B群、烟碱酸等，能以极微量的形态来参与酵素的活动，有助于体内的新陈代谢，帮助营养的吸收。

不过，由于把鲜奶加热到沸腾，会破坏鲜奶中含有的乳糖，且时间越长、温度越高，乳糖成分破坏越多，营养成分的损失也越多，但在冷飕飕的天气里，冰冷的鲜奶总会让一般人却步，接下来就让生活妙招网小编来告诉大家，如何在冬季里喝到香醇浓郁热鲜乳的同时，又能兼顾营养的取得。

1.微波炉加热

将鲜奶直接以纸盒（需打开）或装在可微波容器中，加热2分钟即可。从微波炉拿出后记得先搅拌一下，才不会被烫到。

2.电饭锅加热

鲜奶倒进杯子放在电饭锅内，约5~10分钟即可。

3.隔水加热

鲜奶装进杯子放在锅内以小火隔水加热，锅内装约半锅水，约3~5分钟即可。

温馨小提醒：

1.温鲜奶的水超过60℃以上就会使蛋白质产生变化、凝固，所以要注意温度。

2.微波是藉由分子间的相互碰撞产热，所以鲜奶从微波炉拿出后记得先搅拌一下。