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白菜被誉为蔬菜界的翘楚，其营养之丰富令人瞩目。它含有高达约95%的水分，且热量极低，因此深受人们的喜爱。接下来，让我们一起探索几个挑选优质白菜的小窍门吧。 挑选白菜的小方法 1、看根部 新鲜的白菜根部应该是洁白的。 2、看叶子 看白菜最外层叶子是否新鲜翠绿，有没有出现干裂的情况。叶子新鲜水嫩，整棵白菜没有腐烂，保存完好的，才是好的。 3、捏一捏 用手捏一捏，看白菜是否瓷实。同样大小的白菜，越瓷实的越重，越重的那个水份就越充足。 
4、看形状 好吃的白菜上下一样粗，是成细长条的形状，还有一种白菜头非常大，根部比较小，白菜帮子包的紧密，且非常厚的，这样的白菜口感不好。 5、看颜色 白菜有两种颜色，一种是纯白色的白菜，另外就是绿白菜。绿叶白菜口感更软烂，而且更容易入味。白色的白菜口感就会差一些。 6、看品种 白菜是否好吃，品种起了决定性的作用，如果不知道怎么选白菜的话，直接选择相应的品种也是可以的。 白菜上有黑点可以吃吗？ 买白菜时总会遇到一些白菜上出现黑点，黑点有研究表明是在培育过程中使用化肥过多造成的，也可能是害虫留下的痕迹。只要白菜清洗干净，在做菜过程中充分加热就会将有害的物质分解掉，所以大家不必担心黑点。但是要注意跟黑斑区分，黑斑叫“黑斑病”，这种就不能买了。 |
