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在冲泡、萃取过程中，与咖啡粉接触的热水水温应保持在91~94℃之间，这被认为是最佳萃取水温。这个温度区间能够确保咖啡中的香气和风味得到充分的释放，同时避免苦味物质过度释放。
烘焙程度较浅的咖啡豆，可以使用90~91℃的水温进行冲泡，以充分提取咖啡中的香气和风味。
烘焙程度较深的咖啡豆，则建议将水温控制在86~89℃之间，以保留咖啡的醇厚口感并避免苦涩味。 冲泡方式的影响： 手冲咖啡时，冲泡水温一般在86~93℃之间，这个范围能够最大程度体现咖啡的香味。 机器制作的咖啡，水温通常在88~93℃之间，以确保咖啡的均匀萃取和口感。 速溶咖啡：对于速溶咖啡，虽然冲泡水温没有特别的限制，但一般建议在80~90℃之间。然而，为了最大程度激发出咖啡的香浓，最好使用84℃的水温进行冲泡。 水温的注意事项： 水温过低可能导致咖啡中的香气物质无法充分释放，使味道淡而平庸。 水温过高则可能导致咖啡中的苦味物质过度释放，使口感苦涩。 最好使用温度计来测量水温，确保在推荐的范围内。如果没有温度计，可以将水煮沸后等待约30秒，使水温降至理想范围。 |
