配料：糯米600g 粽叶40片 五花肉400g 干贝2大勺 海米2大勺 栗子10个 五花肉400g 花生仁60g 生抽2大勺 料酒1大勺 姜泥1小勺 老抽1小勺 干香菇5朵 蚝油1大勺 腐乳1块 老抽1小勺 五香粉1小勺 
做法：1.把五花肉切成厚片，倒入一大勺生抽、蚝油、姜泥、老抽、五香粉、料酒、腐乳，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，最好隔夜。 2.把糯米、香菇、花生、海米和干贝用水泡开，糯米香菇泡3个小时，海米干贝泡1-2小时，花生泡5-6个小时。 3.粽叶至少浸泡3个小时，泡好的食材处理一下，糯米沥干水，倒入盐，一小勺油，拌匀。 4.泡过的粽叶开水泡半分钟，油锅倒油，香菇海米下锅翻炒一会儿，倒入花生翻炒，接着加入生抽、盐、白胡椒粉，调味。 5.取洗净粽叶两片，齐反时针方向旋转形成密封的漏斗状，倒入糯米、栗子、配菜、五花肉，最后在表面再放一勺糯米。 6.将糯米抹平，将叶片盖上，两边向里压实，剩下的叶子折好，用绳子绑好就可以了。 7.接着下锅小火煮粽子就可以了。 |
