功效与作用
降脂降压、增强免疫力、促进消化
1、降脂降压：杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。
2、增强免疫力：杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。
3、促进消化：杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜，吃杏鲍菇可能促消化，美容养颜。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
湿疹患者。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
杏鲍菇西兰花炒黑木耳
杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净;烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水;炒锅烧热油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒;放盐和素蠔油，炒匀即可上桌。
杏鲍菇汤
取一汤锅，放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。然后取一汤碗，放入杏鲍菇薄片和山芹菜后，再将柴鱼高汤放入碗内即可。
