君子菜指的是什么菜 君子之菜是什么

君子菜指的是苦瓜。苦瓜被称为君子菜，主要是因为它与其他食材搭配时，不会将苦味渗入别的材料中，即使与鱼、肉等同炒同煮，也不会把苦味传给对方。因此，苦瓜具有“不传己苦与他物”的特点，被称为“君子菜”。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，所以夏季吃苦瓜最为适宜。苦瓜中的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。