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鲜奶加热温度不宜过高，否则会破坏其营养成分。一般来说，加热到60-85℃较为合适。可以选择将鲜奶加热到60℃左右，保持半小时的低温长时间的巴氏杀菌方法，或者加热到72-85℃的高温短时间巴氏杀菌法。高温短时间巴氏杀菌法可以杀灭鲜奶中的有害菌群，同时最大可能地保存了活性营养物质和纯正口感。 
另外，鲜奶可以用热水浸泡加热，将鲜奶连同包装放入温水中慢慢加热，热水温度不宜过高，感觉不凉即可，最好控制在40℃以下。也可以使用微波炉加热，但时间不宜过长，以免温度过高。加热后的鲜奶应尽快饮用，不要放置过久。 总之，鲜奶加热温度不宜过高，以避免破坏其营养成分。选择合适的加热方式，控制好温度和时间，才能更好地保留鲜奶的营养和口感。 |
