煮粽子用冷水还是热水下锅

生粽子用冷水，熟粽子加热用热水。

煮粽子用冷水还是热水取决于粽子是生的还是熟的。如果是生粽子，下锅时最好用冷水，因为冷水可以使粽子均匀受热，避免出现夹生的状况，而且能使煮出来的粽子更瓷实有嚼劲，有弹劲。如果是熟粽子，煮的时候则要用热水，煮的时间不宜过长，避免粽叶烂掉或者散花。

冷水煮粽子所需的时间取决于粽子的大小、锅具、火力等因素。一般来说，冷水煮粽子需要1-3小时，建议先将粽子用冷水浸泡一段时间，再放入锅中用中火煮沸，然后转小火慢慢煮至熟透。如果使用高压锅，时间可以缩短到15-30分钟。