芹菜的功效与作用

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有许多对人体有益的成分。以下是芹菜的主要功效与作用：

1. 清热解毒：芹菜有助于清热解毒，去病强身。对于肝火过旺、皮肤粗糙以及经常失眠、头疼的人来说，适当多吃芹菜有助于缓解症状。

2. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，可用于乳糜尿的治疗。

3. 平肝降压：芹菜含有酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

4. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，有镇静作用，对人体能起安定作用，有助于安定情绪、消除烦躁。

5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 醒酒保胃：芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

此外，芹菜中还富含芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。芹菜中还富含钙、磷等矿物质，有助于增强骨骼健康。同时，芹菜中的膳食纤维含量比较高，有良好的饱腹感，能减少主食的摄入量，减缓肠道对糖的吸收，有利于减肥和预防结肠癌。

需要注意的是，芹菜虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。对于一些人来说，食用芹菜可能会引起过敏反应、胃肠道不适或加重某些疾病的症状。因此，在食用芹菜之前，最好先了解自己的身体状况和过敏史，并在适量的情况下食用。同时，对于已经出现的健康问题，应及时就医并遵循医生的建议进行治疗。