凉拌西葫芦需要焯水吗

凉拌西葫芦需要焯水，原因如下：

1. 焯水可以去除西葫芦中的一些水分和草酸，使口感更加清爽。

2. 焯水后的西葫芦更容易入味，能够更好地吸收调味品的味道。

3. 焯水还可以使西葫芦的颜色变得更加鲜艳，增加食欲。

请注意，焯水的时间不要过长，否则会影响西葫芦的口感和营养价值。另外，凉拌时也可以根据个人口味适当调整调料的用量。