|
土豆丝变黑是否能吃需要根据变黑的原因来判断。如果是因为与空气接触氧化变黑，且没有异味、没有变质，一般是可以食用的。这种情况下，土豆丝只是表面氧化，不会对身体造成不良影响。但是，如果土豆丝变黑是因为存放时间过长，比如隔夜的土豆丝变黑，建议不要再食用。因为这种情况下，土豆丝中可能含有大量的龙葵素，即马铃薯毒素，食用后可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。此外，如果土豆丝变黑的同时还伴有腐烂、发霉、异味等情况，也不要再食用，以免发生细菌感染，引起胃肠道的不适。 总的来说，新鲜的土豆丝是可以食用的，但如果变黑或变质，建议避免食用。在选购土豆时，要选择新鲜的土豆，并尽量现吃现买，避免囤积。保存土豆时，可以用保鲜袋装起来系紧袋口，让土豆与空气隔绝，这样可以避免土豆变黑、长芽。土豆切丝后建议加白醋泡在水中，避免氧化变黑。 |
