宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口味麻辣，做法如下：

食材：鸡胸肉300克，黄瓜1根，花生150克，干辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐、鸡精、淀粉适量。

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成约一寸见方的块状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料，抓匀后腌制20分钟左右。

2. 将黄瓜洗净，切成一寸见方的块状，葱姜蒜分别切成末备用。

3. 起锅热油，将花生米炸至金黄色捞出备用。

4. 热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉块倒入锅中，小火翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒。

5. 加入干辣椒和花椒，煸炒出香味，倒入炸好的花生米和黄瓜块，翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、鸡精、醋、淀粉和适量的水，调制成汁，翻炒均匀，让汁液浓稠后即可出锅。

小贴士：

1. 鸡胸肉要切成一寸见方的块状，方便煸炒入味。

2. 炸花生米时要用中小火，炸至花生米略微上色即可捞出。

3. 干辣椒和花椒要用油煸炒香，以提高味道。

4. 最后加入的汁液要根据个人口味适量调整，以达到口感最佳。

希望这份家常宫保鸡丁的做法能够帮助您制作出美味的佳肴，享受美食的乐趣。