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蒜苔的存放方法有多种，以下是一些常用的方法： 1. 冷藏法：将蒜苔放入保鲜盒中，再将它放入冰箱中。注意将蒜苔充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。 2. 气调法：可以采用快速降氧法、自然降氧法或充二氧化碳法等气调方式来储存蒜苔。这些方法可以调节蒜苔周围的气体成分，延缓其呼吸作用，保持其新鲜度。 3. 腌制法：将蒜苔洗净后切成小段，加入适量的食盐进行搅拌，然后放入密封的容器中，保质期非常久。 4. 扎口法：将蒜苔的头部和尾部去掉，洗净后晾干水分，然后装入塑料袋中并扎紧袋口，放在阴凉处即可。这种方法可以延缓蒜苔的新鲜度流失。 5. 晒干法：将蒜苔晒干后储存，可以延长其保质期。晒干后的蒜苔可以用来做配菜或调料。 需要注意的是，无论采用哪种方法，储存的蒜苔都应该放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿。同时，储存的时间不宜过长，最好在短时间内食用完毕。 |
