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油泼面不油腻的制作方法： 1. 400g中筋面粉加5g盐混匀，慢慢加入200-210ml温水，揉搓成团后包层保鲜膜放置一旁醒发10分钟，再反复揉至面团光滑起筋。 2. 揉好的面团表面刷上植物油，盖上保鲜膜室温醒发一晚，口感最佳。刷过油再醒发面团可以增加面团的拉伸力和延展力。如果等不及一晚上，面团也至少醒发2小时以上。 3. 醒发好的面团会变得非常的柔软，分成6等份。 4. 用擀面杖擀成牛舌型或者长方形，稍微擀薄些，再用筷子在面皮中间压一下。用筷子压一下是为了之后可以轻易地从中间撕开分成两根。 5. 双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点轻摔抖长。拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以拉伸至两头厚度适中后，要额外将中间再稍微拉伸一下。 
6. 从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。 7. 待锅中水沸腾后，放入扯好的面条，煮2分钟捞出放入碗中备用。 8. 面条上放上青菜、豆芽、香葱末、蒜末、辣椒面、花椒面、辣椒、熟芝麻、盐。 9. 浇上冒烟的热油，伴匀开吃。 以上是油泼面的制作方法，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。请享受烹饪的过程，祝您做出美味的油泼面！ |
