巧克力怎么保存？

保存巧克力时，温度和湿度最为重要，环境最好保持干燥。以下是保存巧克力的方法：

1. 室温保存：如果天气不是非常炎热，可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处，避免阳光直接照射，远离水和其它异味。纯巧克力的储存温度为5~20°C，湿度控制在82~85°C较佳。复合型巧克力储存温度在8~18°C，湿度控制在78°C较佳。

2. 冰箱保存：如果夏天室温过高，可以用塑料袋密封置于冰箱保鲜，取出切勿立即打开。但巧克力切不可直接存放冰箱，以免出现白霜，待温度回升后再打开食用。

3. 避免潮湿：保存巧克力的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射。巧克力的最佳储存方法是用铝箔纸包裹巧克力后放入拉链式保鲜袋或密封的塑料容器内保存，保持容器的干燥。

4. 户外保存：如果在外刚买巧克力，又不准备马上回去，建议在回家前再用塑料袋包装好后，放点冰块，尽快带回家保存。

无论采用哪种方法，都需要注意保持巧克力的干燥和清洁，以防止细菌滋生和变质。同时，在保存过程中要定期检查巧克力的状态，如有异味或变色等异常情况，应及时处理。