发面好馒头要蒸多长时间

发面好馒头的蒸制时间取决于馒头的大小、蒸锅的大小以及火候的掌握等因素。一般来说，蒸馒头的时间在15~20分钟之间。如果是较小的馒头，蒸制时间可以适当缩短；而较大的馒头则需要适当延长蒸制时间。

此外，蒸馒头的火候也非常重要。在蒸馒头时，先用大火将水烧开，然后再转小火蒸制。火太大容易导致馒头表面糊掉，火太小则可能导致馒头发不起来。建议在蒸好馒头以后，不要立即打开蒸锅，而是用余温焖5分钟左右，这样馒头就不容易塌陷，口感也会更好。