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大白菜以其亲民的价格和出色的百搭特性，成为了许多家庭餐桌上的常客。许多家庭在购买大白菜时，往往会选择大批量采购，以应对日常食用或烹饪需求。然而，如何妥善储存大白菜，确保其新鲜度和口感，却是一个值得探讨的问题。下面，我们就来一起探讨一下大白菜的最佳储存方法，让您的白菜始终保持最佳状态。 1、晾晒贮存法白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。 2、土藏法在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。 
3、地窖贮存冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。 4、室温保存白菜是一种比较耐冻的蔬菜，在0度左右的室温中一般都不会被冻坏，可以保存2个月左右，若室温达到5度以上，则可以保存40天左右，15度的室温则可以放置20天左右。但是不能直接放地上。可以先将大白菜放在阳光下晒一天，蒸发一下外面的水分，在最外层的叶子发软为止。然后找个避光又阴凉通风的地方，在室温达到以上要求之下，在地上铺一层厚一点的旧衣服或者干木板，这样可以隔绝来自地面的潮气和凉气，又可以保证空气流通，然后再将大白菜平躺在旧衣服上，一层码一层，保证白菜与白菜之间有足够的缝隙，让白菜能够顺畅的呼吸。如此情况下，若温度低于0度了，就找个破衣服盖在上面保温即可。同时还要经常地翻动一下，把一些烂叶子要及时地摘除，如此放个2个月也不会坏的。 |
