桑葚果酱的制作方法及技巧

桑葚果酱怎么制作

材料：桑葚500克，白砂糖100克、麦芽糖150克，柠檬汁适量。

做法：

1、将桑葚清洗干净，去除果蒂，沥干水分备用。

2、将桑葚放入小锅中，加入白砂糖拌匀，腌制半小时。

3、将锅放在火上，中火煮沸，然后转小火慢慢熬煮至浓稠。

4、将麦芽糖放入搅拌均匀，继续用小火熬煮，边煮边搅拌。

5、桑葚果酱熬至浓稠后，放入适量柠檬汁搅匀后即可关火。

6、果酱稍微冷却后，装入玻璃瓶中，封好口即可。

桑葚果酱的做法小技巧：

1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。

2、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。

3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。