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车厘子的保鲜及储存方法有多种，可以根据实际情况选择适合的方法。 冷藏保存：将籽粒饱满的车厘子装入保鲜袋，扎紧袋口后放在冰箱的冷藏层中，能保存一周左右。在冷藏前不要清洗车厘子，也不要让它沾水，直接装在密封袋里放入冷藏室，温度控制在-1到0℃之间即可。 常温保存：如果没有冰箱的条件，可以将车厘子放在室温下，在通风良好的地方避免阳光直射。不过这种方法只适用于几天内食用的车厘子。例如，放入纸箱中，下部盖一层纸巾，放入干燥状态的车厘子，在车厘子上方再盖一层纸巾，然后密封纸箱，把它放在阴凉的地方，这样可以保存7天左右。 冷冻保存：将洗净晾干的车厘子装入密封袋中，直接置于零下4℃以下环境中长期保存。但需要注意的是，冷冻后的车厘子口感会变差，所以这种方法更适合需要长时间保存且不急于食用的场合。 
气调保存：把车厘子放在冷藏环境中，并减少空气中氧气浓度，增加二氧化碳浓度。在保存以前，车厘子应该先放到氯化钙溶液中浸泡，泡好以后取出晾干，再存入到相应环境中，保持相对湿度和温度，并控制空气中二氧化碳的数量。 使用保鲜剂：通过喷洒或涂抹含有防腐成分的溶液覆盖在果实表面形成保护层来减缓腐烂进程。这可用于提高常规温度下小型批量产品的耐贮存性。 无论采用哪种方法进行储存，都应确保车厘子处于干燥、清洁的环境中。对于已经出现软化或异味的车厘子，则不宜再继续食用，以免引发食物中毒等不良后果。 总之，车厘子的保鲜和储存方法多种多样，选择哪种方法主要取决于车厘子的数量、需要保存的时间以及个人或家庭的食用习惯。通过合理的储存方式，可以有效地延长车厘子的保鲜期，确保食用时的口感和营养价值。 |
