如何用微波炉做蛋糕材料：鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），色拉油10g，白醋2-3滴。 做法：1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀； 2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀； 3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立； 4、将步骤2和3混合，注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松； 5、取能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入步骤4，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。 
微波炉香蕉蛋糕材料：香蕉2条，面粉2匙，鸡蛋2个，牛奶少量油少许。 做法：1、香蕉剥去皮，放入保鲜袋里抓成泥； 2、分离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黄入香蕉泥，打均； 3、两大匙面粉加入蛋黄香蕉泥中； 4、搅拌均匀，加少许牛奶调糊； 5、将蛋白用打蛋器充分打白发硬，至蛋白变粘稠棉花糖状，筷子可在里面直立；（因为香蕉本身很甜了，所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发） 6、打发的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均匀； 7、模具底部抹上一层薄油，倒入蛋糊。上面还可以撒些自己喜欢的坚果或红枣； 8、直接入微波炉高火5分钟即可取出。 |
