腐竹为什么是咸的

腐竹咸是因为腐竹制作好后，会通过沾取盐水来防止腐竹发生霉变，同时还可以抑菌，增加腐竹的筋度。腐竹又叫做腐皮，是一种受欢迎的传统食品，主要原料是豆浆。腐竹具有浓浓的豆香味，吃起来清新爽口，既可以凉拌、也可以荤炒，有多种食用方式。

腐竹最早生产于唐代，距今已经有一千多年的历史了，江西高安是全中国最早开始制作腐竹的地方。腐竹中含有丰富的蛋白质、纤维、碳水化合物、黄豆蛋白等多种营养物质，适用于一般人群，但是不适合患有肾炎、糖尿病等疾病的人。