菱角可以炖汤吗

菱角可以炖汤吗

可以的，菱角，无论清炒、煲仔还是煲汤，都能品尝到菱角清香留齿间的味蕾享受。

菱角肉，白白嫩嫩，放到齿间品尝，只觉甘甜清爽，那一口汤汁缓缓咽下肚，唇齿留香，回味无穷呐。。。

而且炖煮的菱角功效并不会消失，也更利于人体吸收。

菱角的做法有哪些

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，改善肝脏功能，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。

这道菱角炒鲜鱿具有清热解毒、益胃安中、滋润皮肤、养血滋肝、健力益气的食疗益处。

做法一

食材：

主料：鲜鱿鱼350g、菱角250g。

辅料：橄榄油适量、蚝油适量、调味鸡汁适量、白砂糖适量、粟米粉适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1、食材：鲜鱿鱼和菱角。

2、预备芡汁（适量的调味鸡汁、蚝油、砂糖、胡椒粉、粟米粉和清水拌匀）。

3、鲜鱿鱼择洗干净，去衣，切刀花。

4、焯烫一下。

5、放入碗中待用。

6、菱角择洗干净。

7、热锅，倒入橄榄油。

8、放入菱角。

9、煸炒一会，铲起待用。

10、放入鲜鱿鱼，煸炒一会。

11、菱角回锅。

12、倒入芡汁。

13、煸炒收汁。

14、熄火盛出。

小贴士：

鲜鱿鱼焯烫一下，炒起来易熟。

做法二

食材：

主料：菱角250g

辅料：面粉1大勺、盐5g、芝麻15g、蒜2瓣、干红椒3g

步骤：

1、用清水浸泡半小时。洗干净。

2、放入清水中煮熟。

3、捞出菱角，切成两半。

4、挤出菱角肉。

5、蒜切碎。

6、芝麻和盐打磨成面状，也可以买椒盐粉来用。

7、将剥好的菱角肉裹上干面粉。

8、起锅热油，下油锅炸至金黄。

9、油倒出，下入蒜和干红椒炒香。

10、倒入菱角翻炒，淋上芝麻盐粉即可。

小贴士：

尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。

菱角煮熟，皮变软一些，切开用手一挤面的的肉就出来了

菱角是凉性的吗

菱角属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。菱角还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说：食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，并说菱实粉粥益胃肠，解内热。老年人常食有益。夏季食用还有行水、祛暑、解毒之效。菱角还是一种抗癌的药用食物。