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1、看外观： 建议选择色泽鲜亮、饱满且明显的大豆，不能有变色、变形、发霉等问题。 2、闻气味 应该没有异味或有异味但不刺鼻，同时不能有霉味。 3、看质地 大豆应该有一定的硬度，但不应过于坚硬或过于柔软。 4、看产地 应优先选择生产地环境好、用水清洁的产地所产的大豆。 
5、看存放时间 确保大豆的储存时间不要太长，最好在购买后尽快食用。 6、看水分 优质的大豆一般质地干燥，水分低。把手伸进大豆口袋如果感受到潮湿感，则该大豆水分较大，容易受潮生霉，不宜购买。 7、浸水试验辨好坏 取少量买来的大豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的大豆，浮在水面是不好的大豆。 |
