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1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。 2、干酵母粉一袋。 3、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。 4、将酵母水倒入面粉盆中。 5、搅拌均匀后揉和成光滑的面团。 6、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。 7、待面团涨发至1.5-2倍大。 8、取出重新揉圆。 9、搓成长条状，分切成等量的小剂子。 10、逐一搓圆。 11、取一小块面团擀成长条形。 12、卷起然后竖放。 13、再按压成扁圆形。 14、用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。 15、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟。 16、将烙好的馍切成小块备用。 17、茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g。 18、将香料用干锅炒香。 19、加入冷水浸泡氽洗。 20、用纱布滤出。 21、包起封口扎紧成料包。 22、牛羊肉洗净切片。 23、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时。 24、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用。 25、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出。 26、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2KG水，搅拌均匀， 27、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时。 28、炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发。 29、待汤煮至香气浓稠时关火。 30、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤。 31、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火。 32、将泡好的粉条下入汤中，加入适量撒上切好的青蒜叶和香菜叶，最后浇上热汤，撒上香油即可胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火 |
