|
珍酒是哪个酒厂生产的
网小编为你介绍产自贵州省遵义市的珍酒什么档次和珍酒是哪个酒厂生产的的生活小经验，接下来站点小编为网友介绍。
珍酒产自贵州省遵义市，其是主产大曲酱香型白酒的酒厂。
说到珍酒，其诞生于上个世纪70年代中期，那时的茅台酒因为地理、环境等因素的限制，无法大量扩产。
于是中科院技办和轻工部科技司根据国务院周总理关于“茅台酒产量要扩大到万吨”的意见，委托贵州省科委和省轻工业厅组织茅台酒易地生产试验，珍酒的雏形便由此诞生。
1985年，国家领导人方毅品鉴珍酒后觉得品质很好，题字“酒中珍品”，酒厂遂将名改为“珍酒”，珍酒之名由此而来。
说到珍酒，早期工艺是模仿茅台酒执行酿造，也正是因为如此，早期的珍酒酱香特点更偏茅系酒，直到2015年，珍酒酱香一直延续这种路数。
2015年开始的珍酒大多数产品，展现的是一种柔雅、适口，易于大众饮用的风格。
我品鉴过的最早珍酒是90年代初的皇家礼炮瓶珍酒，其是19921209批次54°的酒。
倒酒闻香，此酒香气很像茅台产区酱香酒，其是纯酱香、红枣气息、淡淡陈香、焦香的复合香，整体香气特点鲜明，均衡度不错，但复杂、细腻度不够；
它入口品鉴，此酒入口醇厚，口感甜中微焦并带一丝酸味，酒体连绵，前中段风味的一致感好，到了中后段，酒体有点偏甜，风味的饱满度略显不足，尾味较长，回味有淡淡的酱香及焦香回味。
整体此酒属于高端基础酱香型白酒，水平与现在的青花郎、君品习酒差不多。酒体是茅系风格，但相比茅台酒，欠缺典雅的陈曲香，酒体复杂度不够，尾味不够悠长。
03年的珍酒特贡号也是这种特点，我手上的这款是20030119批次53°的酒。倒酒闻香，此酒香气也是茅系酒特点。
但较92年珍酒要显单调一些，其焦香和红枣气息更重一些，纯酱香的感觉稍微弱些；
入口品鉴，此酒入口是焦甜口感，苦味明显，但未穿透酒体，也正是因为如此，此酒味道浓郁。
酒到中段，随着苦味的弱化，酒体甜味开始突出，到了中后段，此酒的回甘生津感明显，尾味较长，回味有淡淡的焦香。
整体此酒水平与92年珍酒半斤八两，两款酒相互对比，92年珍酒的复杂度、酱香的纯正感要好些；但特贡号酒体的连绵度，展现的格局更好一些。
从风格路数上，虽然2000年后至09年改制前珍酒还是茅系路数，但这一时期珍酒酒体的复杂细腻感进一步下降，酒体的焦味比较突出，因此风味浓郁。
但突出的焦味又会带来苦味明显的弱点，于是酒厂在酒体设计上，增加了醇甜风格酒的运用，用甜味化开酒体的苦味，也正是因为如此，这一时期的珍酒更多表现为焦甜口感。
除了特贡号，这一时期的珍酒我还品鉴过一款07年的珍酒5年，我手上的这款酒是2007年批次50°的酒。
倒酒闻香，此酒是酱香、焦香、糊香、枯糟香、红枣气息的复合香，香气焦糊香突出，复杂细腻度表现不好。
入口品鉴，此酒入口苦中带甜及微酸，入口风味浓郁，中段酒体有一丝苦味出头的刮口感，中后段酒体弱化，收口之后口腔中有突出的焦糊回味。
整体此酒基本展现了那一时期珍酒的酱香特点：酒体浓郁，焦糊味突出，复杂细腻度不够。
2009年珍酒改制，酒厂迎来了新东家——金东集团。改制之后的珍酒随即恢复生产并扩建厂房、扩大产能。
从2009年到2014年，珍酒的多数产品都是老酱香路数，但从15年开始许多产品便往柔口方向走，其一改之前浓郁的特点。
以上是网[]关于产自贵州省遵义市的珍酒什么档次和珍酒是哪个酒厂生产的的全部内容，您了解了吗？ |
