陈皮会出油。 陈皮是指晒干的橙皮或柑皮，它常被用于中医药和烹饪中，具有独特的香气和药用价值。与柑橘果肉相比，陈皮在橙皮或柑皮中的油分含量较高，因此陈皮确实会出油。 在陈皮中，主要的油分是挥发性的橙皮油。橙皮油主要由挥发性的芳香化合物组成，包括柠檬烯、柠檬烯醛、柠檬醛、柠檬酮等。这些化合物赋予了陈皮独特的香气和味道。 陈皮的出油量和质量受多种因素影响，包括橙皮或柑皮的品种、存放时间、制作工艺等。越新鲜的橙皮或柑皮含有的油分相对较多。陈皮在经过晒干和存放一段时间后，其中的挥发性油分会逐渐挥发和释放出来，从而使陈皮的香气更为浓郁。 由于陈皮富含油分，所以在烹饪和药用中经常使用陈皮提取的橙皮油。橙皮油在中药中常被用于调理脾胃、理气消食，还可以入药用于治疗胸腹胀满、食欲不振等症状。在烹饪中，橙皮油常被用来调味，增加菜肴的香气和口感。 |
