干海参长白毛可能是发霉，也有可能是返盐现象。这主要取决于干海参的保存方式和环境。如果干海参在日常保存过程中不小心受潮，就有可能因为发霉而表面发白，这种情况下多数干海参还会出现难闻的气味，或者味道发苦，甚至表面发黏等现象。不过，干海参发白也有可能与自身残留的海盐在表面结晶凝固有关。 因此，如果发现干海参长白毛，首先需要判断是发霉还是返盐现象。如果是发霉，那么海参可能已经变质，不宜食用；如果是返盐现象，那么可以在食用前进行充分清洗和处理。在保存干海参时，应注意防潮、防霉、防虫等措施，以保证其品质和食用安全。 |
