柠檬放置一年后，一般不建议继续食用。虽然柠檬含有柠檬酸这种具有间接防腐作用的成分，可以延长保存时间，但放置时间过长会导致果肉滋生细菌，从而使果肉变味。一般情况下，完整的柠檬在冰箱中可以存放1-3个月时间。
此外，长时间的存放会导致柠檬口感变差，营养成分也会有所流失。柠檬富含有机酸，是一种天然防腐剂，但长时间存放后水分会流失，味道也会变差。因此，如果柠檬已经放置了一年，即使没有出现变软、流汁、产生异味等明显的变质反应，也不建议继续食用。
以上内容仅供参考，具体还需结合柠檬的保存环境和状况来判断，如果不确定柠檬是否变质，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。
